Source : http://www.sxc.hu/

Dans la suite de nos idées pour mignardises et petits fours pour votre mariage, voici les mini-calzones à faire soi-même.

Procurez-vous de la pâte feuilletée toute prête (sinon bon courage pour la réaliser). Déroulez-là et prenez votre tasse de café comme emporte-pièce pour y découper des cercles parfait.

Beurrez votre plateau de tarte ou plat à pizza, lancez de la farine dessus et enlevez le surplus. Préchauffez votre four 10 minutes et attaquez-vous à vos mini-calzones.

Achetez au préalable du jambon à tranche épaisse. Coupez des cubes de jambon, placez-le morceau de jambon sur la demi moitié du cercle de pâte feuilletée, n’oubliez pas qu’il doit se refermer, si vous le placez au centre en refermant la pâte feuilletée, la garniture pourrait bouger.

De la même manière toujours dans le soucis de pouvoir refermer la calzone facilement, ajoutez au choix un soupçon de fromage, quelques épices, une pointe de sauce à la bolognaise (ou autre), de la tomate séchée, des copeaux d’olive, des fragments d’omelette, etc. On peut remplacer le jambon par des dés de saumon, de blanc de dinde ou simplement par du fromage. Faites selon votre goût.

Avec un pinceau à cuisine, mouillez légèrement à l’eau l’extérieur du cercle de pâte feuilletée puis refermez doucement en passant par au-dessus de votre garniture l’autre demi-cercle de pâte. Appuyez avec le bout de vos doigts si nécessaire pour bien refermer la calzone. Vous pouvez ajoutez au pinceau du beurre fondue au-dessus ou du jaune d’oeuf, ou laissez tel quel.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes. Selon votre four surveillez bien la cuisson à travers la vitre, une fois les mini-calzones dorées, c’est prêt.

Comme toujours, réalisez des tests bien avant votre mariage afin d’éviter autant la catastrophe culinaire que de vous retrouver suant sang et eau parce que cela ne se passe pas aussi bien que vous le pensiez. Pour en avoir fait, cette recette parait simple, mais ce n’est pas si facile que cela.

Vous pouvez aussi les pré-cuire et les repasser au four le jour J de votre mariage.

Les dates : le 30 et 31 janvier 2010 au Centre de conférences d’Orléans.

Un salon du mariage en plein cour d’Orléans, venez y découvrir les acteurs clés du mariage en région Centre : lieux de réception, traiteur, DJ, artistes, coiffeurs, bijoutiers et bien d’autres encore.

Bien sûr, des robes de mariée et des costumes que vous pourrez essayer sur place !

Trois défilés par jour, une tombola avec un voyage de noces à gagner !

Des ateliers et des conférences gratuits sont organisés tout au long du salon (détails et horaires sur le site du salon).

Un parking est à la disposition des visiteurs à l’arrière du Centre de Conférences.

Entrée : 5 €

Pour tous autres informations, le site Internet : www.salondumariageorleans.fr

Source: http://www.eliance-villepinte.com

Nouvelle idée pour vos amuse-bouche et buffet de mariage, des mini-sandwichs à préparer vous même en quelques minutes seulement !

Achetez du pain de mie carré. Coupez les tartines en quatre et empilez-les dans un coin. L’autre option consiste à découper en diagonale le pain de mie pour former des triangles. Vous pourrez ainsi varier la présentation de vos mini-sandwichs. Le fait d’utiliser différents points pain de mie peut aussi agrémenter la présentation.

La garniture se fait à partir d’olives (100 grammes) vertes et/ou noires, au choix du fromage blanc, du Saint-Moret (200 grammes), crème fraîche, du tartare ou du boursin, enfin du persil et d’épices à votre convenance. Mixez le tout de manière homogène pour obtenir une garniture à tartiner ni trop épaisse ni trop liquide.

Si vous n’aimez pas les olives ou si vous trouvez le résultat trop fort, remplacez-les ou ajoutez-y du concombre. Pour des goûts plus subtil, joignez-y de l’aneth, du persil ou toutes autres herbes fraîches.

Tartinez la moitié de vos sandwichs de la garniture puis chapeautez avec le reste des tartines. Présentez-les sur un plateau à la manière des traiteurs. Pour plus d’idées quelques recherches « image Google » vous donneront amplement satisfaction.

Rien ne vous empêche de glissez entre les deux tartines de pain de mie coupé et garnies un morceau de saumon fumé, d’hareng salé, de fromages italien comme du parmesan en morceau, de jambon cru ou fumé etc. Le contenu de votre sandwichs dépendra de sa texture, si vous le voulez croquant, joignez-y un fine tranche de concombre, de carotte ou de poivrons. Si vous les voulez relevés, mélangez des épices, du piment ou du poivre lors de la préparation de votre garniture.

Le type de pain et sa préparation jouera aussi beaucoup lors de la dégustation. S’il est grillé, il sera plus sec, s’il est complet, il sera légèrement plus fort, etc. N’hésitez donc pas à jouer sur les gammes de pains de mie et leur texture, classique, extra-large, moelleux, anglais, etc. Tentez même l’expérience avec un plateau de sandwichs au pain d’épice, effet garanti pour des saveurs sucrées.

Si vous les empilez en pyramide par exemple, ne les garnissez pas au-dessus, s’ils sont présentés sur un plateau, quelques herbes ou épices saupoudrés dessus pourront faire un effet agréable à l’œil.

Réveillons les papilles avec ce dessert très facile à réaliser et qui ravira vos invités tant à votre vin d’honneur lorsque le sucré devra faire place ou en dessert lors d’un buffet ou en accompagnement.

Ces petites tartelettes de poire pralinées se mangeront en un clin d’oeil et vous recevrez milles félicitations pour cette trouvaille.

Pour se faire, il vous faut pour 12 mignardises :
1 rouleau de pâte sablée
1 cuillère à café de beurre doux
2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1 poire juteuse
80 grammes de chocolat praliné
de la poudre de noisette ou à défaut des amandes finement hachées

N’oubliez pas de préchauffer le four à 180°C dans un premier temps.

Sortez la pâte sablée de son emballage et déroulez-là doucement (ou faites-là vous-même). Laissez reposer 10 minutes avant ouverture si elle sort directement du frigo, cela évitera qu’elle casse.

Avec un emporte-pièce circulaire ou un petit verre, réalisez des ronds à la taille de vos moules. Graissez et farinez les moules, déposez les ronds de pâte, laissez reposer au frais 1/4 d’heure. Passez ensuite au four jusqu’à ce que la pâte dore (moins de 10 minutes) le tout à feu moyen. Surveillez pour évitez de brûler la pâte.
Ressortez du four sans démouler.

Pendant ce temps, occupons-nous du reste. Épluchez la poire et coupez-là en fines lamelles, laissez au frais.

Dans une casserole, incorporez la crème fraîche que vous porterez à ébullition, retirez du feu, ajoutez le chocolat en petits morceaux et fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Au besoin repassez doucement au feu sans brûler la préparation. Réservez.

Faites revenir la poire dans une petite poêle avec le beurre afin de les caraméliser légèrement. N’ajoutez pas de sucre ni d’eau.

Démoulez les tartelettes refroidies, y déposer une cuillère à café de préparation au chocolat praliné, ajoutez une tranche de poire caramélisée, finissez en émiettant dessus la poudre de noisette ou d’amande.

Laissez refroidir, servir frais.

Astuces : à défaut de poire, utilisez des quartiers de mandarine ou des tanches de bananes.

Maty a décidé de fêter ses 11 ans avec vous !

A cette occasion, le bijoutier a choisi de vous faire bénéficier de 3 avantages exceptionnels:

- 25% sur le bijou préféré
– 80% sur la parure Sérénade (soit 19,90€ la parure)
- Une bague « cœur d’éclat » offerte sans obligation d’achat

Pour que vous puissiez en profitez, il leur suffit d’utiliser le code 94190 !

Cette offre est valable jusqu’au 09 Novembre à 9h00.

Source : stockexchange

Une terrasse de charme pour les cocktails

La terrasse et le jardin qui bordent la Villa sur 650 m², offrent un cadre unique pour les cocktails et vins d’honneur. Cet espace mêle air marin, hôtels de luxe et villas somptueuses.

Un service dédié à la réception
La Villa Le Cercle bénéficie du savoir-faire événementiel des équipes du Centre International de Deauville.

Descriptif :
Les Salles
( Superficie -  Tables rondes - Cocktail debout)

La Rotonde*
120 m²,  100, 120

Salon Casino*
100 m²,  70,  100

Salon Royal*
70 m², 50,  70

Salon sur cour
80 m²,  50, 80

* Les 3 salons communiquent entre eux par de grandes ouvertures

Accès et facilités :
2 500 chambres du 1 au 4 étoiles luxe à proximité
1200 places de parking aux abords immédiats
Plage de Deauville : 100 m
>Eglise de Deauville : 700 m – Mairie de Deauville : 600 m
A 13 : 10 Km – Gare Trouville-Deauville : 1 Km
Aéroports : Deauville St Gatien 8 Km – Caen Carpiquet 55 Km

Informations et réservations :
Service commercial – Centre International de Deauville
– 1 avenue Lucien Barrière – 14800 Deauville
Tél. 02 31 14 14 13 – E-mail :
service-commercial@congres-deauville.com

La Villa le Cercle au Salon du mariage du Carrousel du Louvre,
LN 160 du 16 au 18 octobre 2009
CONTACTS PRESSE :
Christine DEJOU / Sophie LEBARBIER / Amélie DURAND – Centre International de Deauville
Tél. : 02 31 14 14 08 – e-mail : communication@congres-deauville.com

Sortez des sentiers battus et testez les verrines pour votre vin d’honneur ou l’apéritif de votre mariage, fonctionne aussi pour le dessert puisque cette recette est sucrée.

Si vous n’avez jamais réalisé de verrine avant, ne vous inquiétez pas, c’est très simple. De plus vu le nombre de verrine à réaliser, achetez-les plutôt en plastique jetable, sinon gare à la note, à la casse et à la vaisselle ! Cette remarque s’applique aussi pour les petites cuillères.

Pour cette recette, il vous faut 15 cl de jus pamplemousse rose frais de préférence (si vous préférez tout autre agrume fonctionne aussi bien) que vous verserez dans une casserole. Portez à ébullition avec 3 cuillères à café de sucre.

A part, fouettez 3 œufs avec 2 cuillères à café de sucre. Incorporez à votre préparation sur le feu et dès les premières bulles de l’ébullition, retirez du feu.

Pour former la consistance de la terrine, il vous faudra des feuilles de gélatines trempées dans l’eau froide. Essorez-les avant de les placer dans le mélange chaud en évitant de vous brûler. Laissez reposer quelques minutes, ajoutez 80 grammes de beurre sans sel et mélangez le tout à nouveau.

Au fond des verrines, déposez des tous petits morceaux de spéculoos puis coulez votre préparation au-dessus jusqu’à 2/3 du verre. Laissez reposer 3h00 minimum au frigo.

Au moment de servir, ajoutez de la crème chantilly ou des morceaux d’agrumes coupés en morceau, saupoudrez de cannelle ou de sucre coloré.

Astuces :
- Si vous trouvez votre préparation trop acides ou au contraire trop sucrée, jouez sur les doses de sucres dans la recette, en effet, certains fruits sont plus naturellement sucrés que d’autres.

En général, lorsqu’on parle de mariage, on pense aussi au voyage de noces. Un endroit plus ou moins paradisiaque qui faire rêver les jeunes mariés et où ils pourront profiter de leur nouveau statut.

Mais sans se voiler la face, on peut se rendre compte que dans certains cas cela n’est pas possible. Un mariage revient cher et plus vous aurez d’invités, plus il le sera.

Voilà un problème qui s’est présenté à nous. Nous ne pouvions nous résoudre à ne pas inviter tous les membres de nos familles, ni nos amis. Il nous fallait faire une concession.

En pensant à notre mariage et aux invités, nous ne voulions pas regretter de ne pas avoir tel ou tel proche ce jour

Notre première démarche a été de budgétiser le mariage, et le voyage de noce mais nous avons très vite constaté qu’il serait difficile de faire les deux la même année.

Ensuite il nous a donc fallu peser le pour et le contre de chaque argument, et nous en sommes venus au fait que le voyage de noce ne serait que partie remise.

Cependant nous pensons partir un week-end en amoureux en France pour se reposer. Il nous reste quelques mois pour y réfléchir et définir le lieu, il y a plusieurs possibilités, pour tous les goûts. Et le plus important sera de se retrouver tous les deux et de profiter !

Pour nous le voyage de noce est juste reporté à dans quelques années, afin de pouvoir économiser à nouveau et de s’envoler là où le soleil réchauffe le visage

Waena -Lucie Manias

Source : http://www.eggs.ab.ca/

Après les mini-pizzas, voici les mini-quiches. Elles ne sont pas plus difficiles à faire que les mini-pizzas ou les feuilletés de saucisse seul la présentation fera la différence.

Les recettes restent simples la seule question est « possédez-vous des moules à quiche pour mignardise » ? Et oui, des plats à tarte tout le monde en a ou presque, mais en modèle réduit, c’est une autre histoire !

Une solution ? A part en acheter, faire appel à maman, mamie ou toute autre cuisinière dans la famille, vous pouvez toujours vous débrouillez autrement, mais le rendu en sera différent.

Une solution, utilisez un plat en plastique (souvent rouge) très flexible aux formes rondes (en silicone) qui passe au gaz ou au four électrique afin d’y déposez directement votre préparation dedans, sans pâte de fond. Sinon, utilisez simplement la plaque du four avec du papier de cuisson. Les quiches seront « plates » mais c’est déjà mieux que rien.

Reprenons, déroulez votre pâte brisé et avec un emporte-pièce ou un verre d’environ 5 centimètre, découpez des « ronds » et insérez-les dans des moules à mini-quiche préalablement beurrés et farinés. Dans les exemples ci-dessous, on se basera sur des mini-quiches réalisées avec des moules. Sur une plaque, prévoyez une préparation plus épaisse afin qu’elle ne coule pas.

N’oubliez pas de préchauffer votre four à thermostat 6 pendant 10 minutes.

Pour la garniture :
- Recette 1 :
Battez ensemble 2 œufs, 60 ml de crème fraîche, une poignée de fromage râpé.
Faites pleuvoir des morceaux de saumon fumés hachés menus sur la pâte puis versez la préparation sur le tout.
Passez au four pendant 20 à 30 minutes suivant la puissance de votre four.

- Recette 2 :
Battez ensemble 2 œufs, 60 ml de crème fraîche, une poignée de fromage râpé.
Placez un tranche de tomate séchée et un morceau de jambon épais au fond de la pâte. Versez la préparation.
Passez au four pendant 20 à 30 minutes suivant la puissance de votre four.

- Recette 3 :
Battez ensemble 2 œufs, 60 ml de crème fraîche, une poignée de fromage râpé.
Faites griller du bacon et des oignons finement hachés (les deux) dans un filet d’huile d’olive. Enlevez du feu et déposez sur du papier absorbant. Placez une cuillère à café (ou à soupe selon la taille de vos mini-quiches) au fond de la pâte. Versez la préparation.
Passez au four pendant 20 à 30 minutes suivant la puissance de votre four.

Le démoulage dépendra du « moule » que vous avez utilisé. Sur une plaque, le problème ne se pose pas, seul le débordement de la garniture sera à nettoyer.

Mais qu’est-ce qu’A.B. Diffusion ? Réponse, une histoire d’Amour !

A.B. Diffusion est une société familiale du Nord de la France, créée en 1995. D’abord spécialisée en fabrication et distribution de lingerie pour le mariage, A.B. Diffusion s’est peu à peu diversifiée.

En 2000, A .B. Diffusion commence la distribution d’accessoires pour la future mariée..

En 2004, A.B. Diffusion élargit sa gamme de produits et devient le distributeur exclusif pour la France des chaussures en satin pour le mariage et la cérémonie Rainbow Club..

En 2005 A ..B. Diffusion devient le distributeur pour la France des accessoires Emmerling pour la future mariée et la demoiselle d’honneur.

En 2007 A.B. Diffusion emménage dans de plus grand locaux.
A.B. Diffusion inaugure le Colour Studio France, Atelier de teinture de chaussures sur-mesure couleur (le premier atelier de teinture hors d’Angleterre)

- Rainbow Club : Le spécialiste de la chaussure de mariage en satin et du sur-mesure couleur

C’est en 2004 dans les allées d’un salon du mariage que le gérant d’AB
Diffusion rencontre le PDG de Rainbow Club. Ils envisagent très vite une
collaboration pour la distribution des chaussures en France.

Rainbow Club, ce sont plus de 100 modèles de chaussures et sacs répartis
dans 4 gammes, adaptées à toutes les bourses.

Escarpins, sandales, ballerines, chaussures pour demoiselles d’honneur.. Les
modèles femme se déclinent du 35 au 43 (dont une gamme par demi-pointures)
et sont teignables à façon à la couleur de la robe à partir d’un simple
échantillon de tissu.

La collection s’est encore étoffée cette saison avec la création de trois
modèles « spécial pieds larges ».

- The Colour Studio : La teinture . Une passion

Elodie, responsable du Colour Studio France est une passionnée.

En 1987, à l’âge de 14 ans, elle découvre la peinture sur soie et très vite, elle ne pourra plus s’en passer. Pendant ses temps libres, elle crée et réalise régulièrement des expositions-ventes.

Puis, en 1991, elle prend en charge l’animation de cours adultes et adolescents dans un centre de loisirs.

C’est en 2006, qu’elle rejoint A.B. Diffusion pour enfin faire de sa passion son métier.

Elle part en Angleterre pour se former aux techniques de la teinture de chaussures au sein du Colour Studio de Rainbow Club.

Le Colour Studio France est inauguré en décembre 2006.

Aujourd’hui, la teinture n’a plus de secret pour elle, Elodie jongle avec ses flacons de teinture comme un jongleur avec ses balles. Elle prend plaisir à créer toujours de nouvelles teintes afin de répondre aux attentes des clients et pour le plus grand bonheur des futures mariées !

Elodie et son équipe offrent même une seconde vie aux chaussures de mariage. Elles proposent une reteinture des chaussures après la cérémonie.

- EMMERLING : Les accessoires pour la mariée et la demoiselle d’honneur. Les robes de cocktail.

Emmerling distribue tous les accessoires pour la mariée et la demoiselle d’honneur.

Basé en Allemagne, Emmerling est également fabriquant de voiles de haute qualité ce qui lui permet de répondre à toutes les demandes.

Emmerling a ensuite étoffé son offre en distribuant : voiles, bijoux, accessoires pour cheveux, coussinets pour alliance, jupons, mitaines, . et également robes de demoiselles d’honneur et de communion.

Depuis 2007, Emmerling a élargi sa gamme de produits en créant la ligne «Miss Couture » de robes de cocktail avec les vestes et étoles coordonnées.

Emmerling se positionne comme une référence, tant par la qualité de ses produits que par sa qualité de service.

- Pour finir :

A.B. Diffusion est l’interlocuteur privilégié des distributeurs, détaillants et créateurs, dans le domaine du mariage et de la cérémonie.

En effet, A.B. Diffusion s’est doté d’une équipe de 4 représentants qui sillonnent les routes de France afin de permettre aux magasins de voir les collections sans se déplacer.

Sachant que leur temps est précieux, la visite d’un seul représentant leur permet d’acquérir tous les accessoires complémentaires à la robe auprès d’un seul interlocuteur privilégié.

Conscient des spécificités des petits commerces, A.B. Diffusion s’est doté d’un stock lui permettant de livrer ses clients sans minimum de commande, dans un court délai.

Enfin, attaché à l’importance de la relation de confiance, A.B. Diffusion est à l’écoute de ses clients afin d’adapter son offre et de répondre au mieux à leurs attentes.

- Où les trouver ?

A.B. Diffusion

82, rue de la Joncquière
59310 Coutiches

03.20.64.16.71
03.20.64.16.72
abdiffusion29@orange.fr

Source : http://www.sxc.hu/

En apéritif de votre mariage ou pour votre vin d’honneur, ces petits fours à faire soi-même sont d’une simplicité même.

Déroulez votre pâte à pizza (toute faite ou non, les machines à pain ont pratiquement toute un programme pizza maintenant), à l’aide d’un emporte-pièce circulaire ou un petit verre d’eau, créez des cercles que vous déposerez sur votre plaque anti-adhésive (ou recouverte de papier de cuisson), tout autre plat à tarte ou à pizza fera l’affaire.

Badigeonnez vos préparations d’huile d’olive, laissez reposer. Préchauffez votre four 10 minutes.

Dans une casserole, préparez la garniture à l’aide de tomates en pulpe (300 à 400 grammes), d’une cuillère à café de miel (ou du sucre), des herbes aromatiques ou épices au choix (persil, origan, etc.), une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et pour ceux qui aiment, de la pulpe d’oignon. Faites cuire 10 minutes, réduisez pour former une sauce de garniture.

A l’aide d’une cuillère à café, garnissez vos ronds de pâtes de la garniture, ajoutez selon votre goût fromage rappé, olives coupés en tranche, tomates séchées en morceaux, fruits de mer, champignon en tranches, dès de jambons, etc.

Enfournez au four durant 10 minutes environ, comme pour les autres recettes, suivant la puissance de votre four, surveillez bien la cuisson pour les premiers essais. Goûtez toujours vos créations lors de vos tests.

Astuce :
- J’ai remplacé le miel par du sirop d’érable, le goût est différent et surprenant, à tester.
- Testez le four de la salle de mariage ou de vin d’honneur pour ne pas brûler vos mini-pizza le jour J

Salon du maruage et de la réception de Marcq-en-Baroeul
Samedi 24 et dimanche 25 octobre 2009