Pour beaucoup le mariage se termine par le dessert, c’est à partir de la dernière cuillère engloutie que l’on voit partir les plus pressés, les plus âgés ou les moins polis. Il faut donc mettre un accent sur le gâteau pour que ce dernier souvenir rester vivace autant dans la bouche que dans les yeux.

Tout bon pâtissier pourra réaliser un travail remarquable mais certains se démarquent d’autres par leur talent, leur imagination et leur savoir-faire, le chef Rachid Braïk est l’un d’eux et à plus d’un titre.

Les idées il en a pour ses pâtisseries au goût anglo-saxon, tout peut lui servir de modèle et se n’est pas la demande parfois excentrique de ses clients qui peuvent l’intimider, au contraire ! Cake designer, c’est ainsi qu’il s’entend appeler, et à la tête de sa société Crazy Cake, il ne se ménage pas pour que chaque jour soit une fête et cela s’en ressent dans ses gâteaux.

Formé aux états-unis, à son retour en France, il a participé au lancement du HardRock Café à Paris en tant que chef de cuisine, une distinction qui lui est chère et qui vaut son pesant d’or dans sa branche. En charge de nombreuses party privées, d’évènementiels, de soirées de people ou de stars internationales tel qu’Arnold Schwarzenegger, Barry White, Sting, Paul McCartney ou encore Yannick Noah, le chef Rachid Braïk n’oubliera jamais cette période de sa vie.

Grâce à cette expérience, il se lance en tant que consultant indépendant pour cuisine américaine et anglo-saxonne en France. Fort des ses 25 années de pratique du Cake Design, et après avoir cotoyé des Cake Designers de renom en Amérique du nord, en Australie, et en Angleterre, il finit par créer sa société de Cake Design en 2009 qui fonctionne formidablement au point qu’il envisage de recruter et de s’étendre pour toucher un public encore plus large. Un simple fait, c’est le bouche à oreille qui lui a valu sa clientèle actuelle et non la publicité, c’est pour dire ! L’intérêt c’est la taille du gâteau, plus il est grand, plus il est possible d’y travailler dans les détails.

Et ensuite ?
L’histoire ne se termine pas juste à cette société Carzy Cake, le chef, ambitieux homme d’affaire autant que pâtissier célèbre, veut ouvrir une franchise. mais pas n’importe laquelle, une franchise de qualité ! Il formera personnellement chaque pâtissier qui désire s’orienter dans le cake design.

Souhaitons-lui bonne chance.

Le site Internet : http://www.crazycake.fr/