Frédéric Jaunault, champion de France artisitique sur fruits et légumes !
Frédéric Jaunault est un cuisinier talentueux mais pas seulement, il est surtout le champion de France artisitique sur fruits et légumes ! Couper, découper, sculpter, assembler, construire pour faire apparaître une nuée d’oiseaux dans un potiron ou une dentelle délicate dans une pastèque, tels sont les talents de Frédéric.
Nous nous sommes entretenus avec lui pour votre plus grand plaisir afin d’en savoir plus sur ses services pour les futurs mariés et tout autre événementiels.
- NetEnviesdeMariage : bonjour Frédéric, pourriez-vous vous présenter en quelques mots ?
J’ai été un passionné de la sculpture des fruits et légumes dès 1977, lors de mes premières années d’apprentissage. Je me suis perfectionné par la suite au contact de Compagnons du Tour de France et de Meilleurs Ouvriers de France que j’ai rencontré lors de mon parcours professionnel dans de grandes maisons telles le Plazza Athénée, le restaurant Ledoyen, Bernard Loiseau, Le Normandy, Princess hotel bermudes, le Concorde Lafayette…
Mais, c’est en 1998 à Passion Traiteur où j’ai dirigé les cuisines et l’organisation des prestations, que j’ai eu véritablement l’occasion d’exploiter mes bases.
En 2005, j’ai décidé d’aller plus loin et je suis parti en Thaïlande poursuivre ma formation dans l’une des plus prestigieuses école de sculpture de fruits et légumes de ce pays.
Aujourd’hui, mon savoir-faire me permet de réaliser aussi bien des sculptures traditionnelles d’inspiration asiatique que des sculptures contemporaines.
- NetEnviesdeMariage : pourquoi et comment est venue cette passion de la sculpture éphémère sur fruits et légumes ?
De l’amour de la cuisine avec la passion des produits mais aussi de la rencontre avec Interfel lors de la création du comité culinaire que j’ai constitué avec une journaliste.
- NetEnviesdeMariage : combien de temps faut-il pour créer une sculpture raisonnable ?
Pour réaliser une beau chef d’oeuvre il faut compter 2 heures
- NetEnviesdeMariage : quels services proposez-vous pour les futurs mariés (et autres évènements) ?
Des prestations adaptées et des envies d’émerveiller leurs invités.
Ne trouvez vous pas bluffant de confectionner une bouquet de fleur de marié avec des arums mais en fenouil ?
- NetEnviesdeMariage : pouvez-vous tout sculpter ? Y a-t-il des limites ?
Oui et non, certes tous les végétaux ne se sculpte pas mais j’ai deja tenté des créations avec des gousses d’ail, de la prune ou même du raison, fruits et légumes beaucoup plus difficiles à manier.
- NetEnviesdeMariage : vous déplacez-vous dans toute la France pour créer vos sculptures ?
Je me déplace en France au delà . Je voyage dans le monde entier avec des formations, des animations et la conceptions de chef d oeuvre parfois de plusieurs mettre de hauteurs, comme a Reims avec la plus grande pyramide du monde de cucurbitacés ouvragés soit 3,58 mètres pour 106 pièces toutes sculptées.
- NetEnviesdeMariage : lors de mariage, comment se passe les créations ? Vous conseillez les mariés par rapport à leurs envies et leur thème ou acceptez-vous toutes les idées qu’ils pourraient vous proposer ?
Oui tout a fait, on en discute et on créait en fonction de leur budget et de mes possibilités.
- NetEnviesdeMariage : combien de temps vivent vos Å“uvres ?
Cela dépends nous travaillons sur de l’art éphémère. Cela dépends surtout de la maturité des fruits et de l exposition a la chaleur.
- NetEnviesdeMariage : où peut-on vous trouver en boutique et sur Internet ?
Vous pouvez me trouver sur http://www.creasaveurs.com ou alors sur mon blog d’actualité sur : http://creasaveurs.blogspot.com
Frédéric, un grand merci pour avoir pris le temps de nous répondre, tablons sur le fait que les futurs mariés seront sous le charme de vos œuvres et viendront bientôt toquer à votre porte.
