Source: http://www.eliance-villepinte.com

Nouvelle idée pour vos amuse-bouche et buffet de mariage, des mini-sandwichs à préparer vous même en quelques minutes seulement !

Achetez du pain de mie carré. Coupez les tartines en quatre et empilez-les dans un coin. L’autre option consiste à découper en diagonale le pain de mie pour former des triangles. Vous pourrez ainsi varier la présentation de vos mini-sandwichs. Le fait d’utiliser différents points pain de mie peut aussi agrémenter la présentation.

La garniture se fait à partir d’olives (100 grammes) vertes et/ou noires, au choix du fromage blanc, du Saint-Moret (200 grammes), crème fraîche, du tartare ou du boursin, enfin du persil et d’épices à votre convenance. Mixez le tout de manière homogène pour obtenir une garniture à tartiner ni trop épaisse ni trop liquide.

Si vous n’aimez pas les olives ou si vous trouvez le résultat trop fort, remplacez-les ou ajoutez-y du concombre. Pour des goûts plus subtil, joignez-y de l’aneth, du persil ou toutes autres herbes fraîches.

Tartinez la moitié de vos sandwichs de la garniture puis chapeautez avec le reste des tartines. Présentez-les sur un plateau à la manière des traiteurs. Pour plus d’idées quelques recherches « image Google » vous donneront amplement satisfaction.

Rien ne vous empêche de glissez entre les deux tartines de pain de mie coupé et garnies un morceau de saumon fumé, d’hareng salé, de fromages italien comme du parmesan en morceau, de jambon cru ou fumé etc. Le contenu de votre sandwichs dépendra de sa texture, si vous le voulez croquant, joignez-y un fine tranche de concombre, de carotte ou de poivrons. Si vous les voulez relevés, mélangez des épices, du piment ou du poivre lors de la préparation de votre garniture.

Le type de pain et sa préparation jouera aussi beaucoup lors de la dégustation. S’il est grillé, il sera plus sec, s’il est complet, il sera légèrement plus fort, etc. N’hésitez donc pas à jouer sur les gammes de pains de mie et leur texture, classique, extra-large, moelleux, anglais, etc. Tentez même l’expérience avec un plateau de sandwichs au pain d’épice, effet garanti pour des saveurs sucrées.

Si vous les empilez en pyramide par exemple, ne les garnissez pas au-dessus, s’ils sont présentés sur un plateau, quelques herbes ou épices saupoudrés dessus pourront faire un effet agréable à l’œil.