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En apéritif de votre mariage ou pour votre vin d’honneur, ces petits fours à faire soi-même sont d’une simplicité même.

Déroulez votre pâte à pizza (toute faite ou non, les machines à pain ont pratiquement toute un programme pizza maintenant), à l’aide d’un emporte-pièce circulaire ou un petit verre d’eau, créez des cercles que vous déposerez sur votre plaque anti-adhésive (ou recouverte de papier de cuisson), tout autre plat à tarte ou à pizza fera l’affaire.

Badigeonnez vos préparations d’huile d’olive, laissez reposer. Préchauffez votre four 10 minutes.

Dans une casserole, préparez la garniture à l’aide de tomates en pulpe (300 à 400 grammes), d’une cuillère à café de miel (ou du sucre), des herbes aromatiques ou épices au choix (persil, origan, etc.), une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et pour ceux qui aiment, de la pulpe d’oignon. Faites cuire 10 minutes, réduisez pour former une sauce de garniture.

A l’aide d’une cuillère à café, garnissez vos ronds de pâtes de la garniture, ajoutez selon votre goût fromage rappé, olives coupés en tranche, tomates séchées en morceaux, fruits de mer, champignon en tranches, dès de jambons, etc.

Enfournez au four durant 10 minutes environ, comme pour les autres recettes, suivant la puissance de votre four, surveillez bien la cuisson pour les premiers essais. Goûtez toujours vos créations lors de vos tests.

Astuce :
- J’ai remplacé le miel par du sirop d’érable, le goût est différent et surprenant, à tester.
- Testez le four de la salle de mariage ou de vin d’honneur pour ne pas brûler vos mini-pizza le jour J